Receta de Samfaina

La xamfaina o samfaina, es una preparación de verduras rehogadas ideal como acompañamiento ligero de carnes a la plancha, pescados o huevos fritos.

Receta de samfaina

Ingredientes para la receta de samfaina

  • 4 tomates maduros
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

¿Cómo hacer la receta de samfaina?

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Lo primero que haremos para preparar la samfaina, es preparar las verduras que la van a componer. Para ello, pelamos la cebolla, la troceamos y hacemos lo mismo con el pimiento verde y el rojo, lavando bien su exterior y retirando sus pepitas.

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Hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín, los cuales los pelaremos o no, según el gusto de cada uno.

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En un sartén antiadherente bien caliente, echamos un chorro de aceite de oliva virgen, sofreímos la cebolla, los pimientos y la berenjena, y finalmente el calabacín. Lo dejamos hacer todo junto a fuego medio unos diez minutos y le añadimos la sal (al gusto).

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Terminaremos nuestra samfaina añadiendo los tomates, pelados, sin semillas ni corazón y troceados. Dejamos que la samfaina espese y el tomate se fría, rectificamos de sal si fuera necesario y servimos bien caliente.

Foto BeCeeNe

Consejos del autor para hacer Samfaina:

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1.- Esta receta es ideal para acompañar carnes, aunque hay muchas personas que acompañan con la samfaina pescado e incluso huevos fritos o a la plancha.

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